José Paz é licenciado em Psicologia pela Universidade de Lisboa, Mestre pelo ISPA e Doutorado pela Universidade de Barcelona
Com actividade clínica desde 1993, é também docente da Universidade Autónoma de Lisboa. Tem dirigido com António Coimbra de Matos o Curso de Especialização em Psicoterapia (CEPSI).
Apesar de ter formação nas áreas dinâmica, comportamental e hipnoterapêutica, trabalha numa perspectiva integrativa fundamentalmente com adultos e adolescentes. Tem realizado conferências e investigação em Portugal, Espanha, Cabo Verde e México.